Dunkelfelder

Wie viele andere jüngere Rotweinsorten aus deutscher Züchtung, wurde auch der Dunkelfelder zu Anfang nur als Färbetraube eingesetzt. Man ließ sein Potential als körperreichen, kräftigen Rotwein mit angenehm wenig Säure ungenutzt und verwendete ihn nur, um anderen blassen Weinen etwas Farbe einzuhauchen. Mittlerweile, vielleicht auch durch das geänderte Klima in vielen deutschen Weinbaugebieten, hat man gemerkt, dass einiges drinsteckt in der Dunkelfelder-Rebe. Gerade Weinliebhaber, die etwas säureempfindlich sind, werden den Dunkelfelder zu schätzen wissen, denn er ermöglicht ihnen vollen runden Geschmack ohne anschließendes Magengrummeln. Lassen Sie sich überzeugen von unserer Auswahl an spannenden Dunkelfelder-Weinen.

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Herkunft

Die rote Rebsorte Dunkelfelder ist eine deutsche Neuzüchtung von Anfang des 20. Jahrhunderts. Sie wurde gekreuzt aus Madeleine Angevine und der Färbertraube Teinturier du Cher. Den Namen erhielt sie wesentlich später durch die Forschungsanstalt Geisenheim - man spielte damit auf die tief dunkle Farbe ihres Saftes an.

Weine

Die körperreichen, schwarzroten Weine aus der Rebsorte Dunkelfelder gewinnen mit ihrem hohen Tanningehalt und der mäßigen Säure immer mehr Fans in der Weinwelt. Tolle Weine dieser Sorte werden in der Pfalz gekeltert. Auch Versuche mit Barrique-Ausbau liefern spannende Ergebnisse. Einen derart dunklen Wein als Grundlage für Roséwein zu nutzen mutet erstmal eigenartig an - die Weine sind aber ein Gedicht.

Speiseempfehlungen

Er passt vervorragend als Speisenbegleiter zu einem Hirschsteak, Wildsauerbraten mit fruchtiger Sauce oder zu würzigem Hartkäse. Aber auch zum lesen eines guten Buches an einem warmen Kamin lässt er sich geniesen.

Charakteristika

Charakteristisch ist die tiefrote Farbe des Saftes der Rebsorte Dunkelfelder. Hinzu kommt die für einen Wein seines Körpers erstaunlich geringe Säure. Zu seiner dunklen Farbe hat der Dunkelfelder auch ausgesprochen dunkel-fruchtige, saftige Aromen in der Nase und auf der Zunge.

Anbaugebiete

Der Dunkelfelder findet sich, soweit bekannt, nur in deutschen Weinbaugebieten. Mit großem Abstand führend ist hier die Pfalz. Aber auch Rheinhessen, Baden und die Nahe haben nennenswerte Rebflächen mit Dunkelfelder bepflanzt.

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