Herkunft
Man vermutet, dass der Cabernet Francs einst durch Selektion aus einer Wildrebe entstanden ist. Im Bordelais, der berühmten Weinregion um Bordeaux, ist die Rebsorte seit Jahrhunderten heimisch und seit jeher ein wichtiger Bestandteil der Bordeaux-Weine.
Weine
Weine sind in der Farbe hell und haben verhältnismäßig wenig Tannine. Häufig werden sie zur Erzeugung von Bordeaux–Weinen eingesetzt. In vielen Grand Crus aus dem Bordeaux ist Cabernet Francs ein wichtiger Teil - in einigen sogar die Hauptrebsorte.
Reinsortig ausgebaut findet man sie allerdings fast ausschließlich an der Loire.
Speiseempfehlungen
Bei einer empfohlenen Trinktemperatur von 16°C, passt er aufgrund seiner kräftigen Struktur hervorragend zu rotem Fleisch und Wildbret.
Charakteristika
Die dunkelblauen Beeren der Cabernet Franc-Sorte sind rundlich klein. Die aus der Rebsorte Cabernet Franc gekelterten Weine sind in der Farbe hell und haben einen intensiven, vollmundigen Geschmack. Ihr Aroma erinnert an Himbeeren, Johannisbeeren und Veilchen. Cabernet Franc-Weine werden oft mit den Cabernet Sauvignon-Weinen verglichen, die einen ähnlichen Geschmack haben. Der Cabernet Franc-Wein ist allerdings heller als der Cabernet Sauvignon, schmeckt oft würziger und liegt auf Grund seines geringeren Tanningehalts weicher in der Mundhöhle. Die Rebsorte Cabernet Franc ist als Cuvée-Partner beliebt und wird daher oft mit anderen Weinen verschnitten. Meistens wird sie dabei in geringen Mengen eingesetzt, als die anderen Cuvée-Partner. Ausnahme bildet zum Beispiel der Wein Château Cheval Blanc, bei dem die Traube mit ca. 60% Anteil überwiegt. Die weltweit so berühmte Rebsorte Merlot stammt in direkter Linie von dem Cabernet Franc ab. Außerdem gehört die Traube Cabernet Franc zusammen mit Cabernet Sauvignon, Carménère, Malbec, Merlot und Petit Verdot zu den sechs Rebsorten, die im streng regulierten Weinbaugebiet Bordeaux für Rotwein verwendet werden dürfen.
Anbaugebiete
Im Anbau ist die Cabernet Franc-Traube genügsamer als die Rebsorte Cabernet Sauvignon. Trotzdem wird sie in geringeren Mengen angebaut. Ihre Hauptanbaugebiete liegen im französischen Bordeauxund im Loire-Tal. Aber auch in Italien und Ungarn erfreut sich die Sorte Cabernet Franc bei den einheimischen Winzern über Beachtung. Außerhalb Europas wird sie vor allem in den USA (Kalifornien), Südafrika und Chile angebaut.
