Verantwortung
Wir
wissen um die 2000jährige Kultur des Weines und den Stellenwert, den ein guter
Wein in der Gesellschaft besitzt. Wir wissen aber auch, wie wichtig Umwelt, vor
allem der Boden, für die Herstellung wertvoller Weine ist. Dem tragen wir
Rechnung, indem wir schonend und verantwortungsbewusst mit diesen Schätzen
umgehen.
Lagen
Schmieheimer Kalkofen
Ein
Terroir für große Weine. Hoch über der Ortschaft Schmieheim gelegen und steil
nach Süd-Südwesten geneigt, so zeigt sich eines der Prunkstücke unserer
Weinlagen, die schon im Jahr 1648 in der Ortsgeschichte als ''außergewöhnlich''
Erwähnung findet.
Der
Boden aus Kalksteinfelsen mit Überresten von Muschelkalk ist leicht erwärmbar
und sehr mineralreich. Er verleiht den späteren Weinen einen unverwechselbaren
Charakter. Die Weine vom "Kalkofen" nennen wir "Vom
Kalksteinfels".
Schmieheimer Kirchberg
In
den sanften Hügeln der Vorbergzone auf den nach Süd-Südwest gerichteten
Klein-Terrassen gedeihen Trauben, die wir am liebsten zu herrlich frischen
Weinen für den täglichen Genuss ausbauen.
Der
Löß-Lehmboden des "Kirchberg" ist tiefgründig und sehr fruchtbar.
Diese für die Reben vorteilhaften Eigenschaften als Wärme- und Wasserspeicher
halten selbst in heißen und trockenen Sommern die Reben vital.
Kippenheimer Haselstaude
Die
Lage Haselstaude erinnert an ein Amphitheater und zählt zu den renommiertesten
der Region Breisgau. In ihm wird die Sonnenwärme wie durch ein Brennglas
konzentriert. Dieses besondere Mikroklima und die fruchtbaren kalkhaltigen
Löß-Lehmböden auf mineralreichem Kalkstein, bieten beste Bedingungen für
Burgunder-Reben.
Rebsorten
Seit alters her werden bei uns
die klassischen Burgunder angebaut. Wir profitieren von dieser Erfahrung und
vervollkommnen unser Rebsortenspektrum ferner mit den Verwandten des
Burgunders, Auxerrois und Chardonnay. Zusätzlich gilt unsere Leidenschaft dem
Riesling. Aufgeschlossen stehen wir auch neuen Sorten gegenüber, ohne jedoch
unsere Schwerpunkte auf diese Sorten zu verlagern. Für uns gilt es Altes zu
bewahren und zu perfektionieren und Neues behutsam aufzubauen.
Lothar
Schwörer
Winzer
aus Leidenschaft
