Warum schmeckt Wein nach Vanille?
Diese faszinierende Geschmacksnuance entsteht durch die sorgfältige Reifung in Eichenholzfässern. Besonders leicht getoastete Fässer setzen während des Reifungsprozesses des Weins Aromen frei, die an Vanille erinnern. Dieser Prozess wird durch Mikrooxidation und den Abbau von Lignin im Holz verstärkt, wodurch aromatische Aldehyde freigesetzt werden, die dem Wein seine charakteristische Vanille-Note verleihen. Ob in alten Zeiten in Amphoren oder heute in modernen Barriques, die Vanille-Note in Weinen zieht sich wie ein roter Faden durch die Weingeschichte. Unsere exklusiven Vanille-Weine im Überblick:
Weingut Fischer - Heidelbeer-Vanille-Likör (0,20 l): Hergestellt nach altem Hausrezept, verbindet dieser Likör die intensiven Aromen von Heidelbeeren mit einem süßen Vanille-Hauch. Ideal zum Aufgießen mit Secco oder Sekt.
Weingut Kolb - Alte Reben Dornfelder (im Holzfass gereift): Du wirst die saftigen Kirsch- und Brombeeraromen lieben, verfeinert mit einem dezenten Vanille-Hauch, gereift für 7 Monate in teils neuen, leicht getoasteten Barriquefässern, was ihm eine weiche Holznote verleiht.
Weingut Rohr - Raumbacher Schloßberg Weißer Burgunder -S- Trocken Barrique: Erlebe den feinen, an Vanille erinnernden würzigen Duft dieses geschmeidigen Weins, der viel Substanz und eine feine Frucht am Gaumen bietet, sowie eine süßliche Konzentration und Länge im Nachhall.
Winzergenossenschaft Herxheim am Berg - Spätburgunder Rotwein trocken: Die Kombination aus Amarenakirsche und Erdbeere mit einem Hauch von Schokolade, Vanille und leichter Würze bildet ein harmonisches Zusammenspiel in diesem Rotwein.
